Opretholdelse af fødevarekvalitet i oplagrede fødevarer
Fryserforbrænding ser ud som tør, læderagtig, og nogle gange blegne pletter i forskellige områder af frosne fødevarer . På brød og boller ser det mere ud som tørre, hårde sektioner, normalt mere på yderkanterne. Fryserforbrænding gør ikke frosne fødevarer usikre at spise. Men det gør dem ubehagelige eller vanskelige at spise, da fødevarekvaliteten er alvorligt forringet.
Der er også ofte en ubehagelig fryser lugt, der ledsager fryserbrænding.
Du kan ofte trimme frysebrænderen for at spare en god del af kødet, men når frysebrænderen er omfattende, kan kassering være dit eneste valg. Der er ingen skade, der forlader fryserbrændingsarealerne på mad under madlavning, men disse områder er sværere at fjerne senere og vil påvirke den generelle smag og tekstur.
Hvorfor opstår fryseanlæg?
Fryserforbrænding forekommer i enhver form for fryser og er resultatet af utilstrækkelig indpakning og luft fanget inden for at røbe det af fugt, hvilket skaber de tørre hårde områder. Selvom du har fjernet luften fanget inde, forekommer det også, når (luft) må komme ind i posen eller opbevaringsbeholderne på grund af en utilstrækkelig forsegling. Med brød og boller er den tynde og løse hyldeemballage, du har købt dem, utilstrækkelig til frysning og tillader også kondens, som igen efterlader noget af brødet soggende, såvel som hårdt og skorpeigt.
Jo længere levnedsmidlerne opbevares i fryseren, det værste fryseren brænder, og nogle fødevarer påvirkes hurtigere end andre.
For at undgå fryseforbrænding skal fødevarer pakkes ordentligt og så meget luft som muligt fjernes fra posen eller beholderen. Derudover bør fryse fødevarer forbruges hurtigst muligt.
Tips til Undgå Fryser Brænd
- Fjern så meget luft som muligt fra fryseposen eller beholderen. Et vakuumforseglingssystem er bedst, men en hvilken som helst metode, der udtrækker luft, giver i det mindste en vis beskyttelse mod fryserbrænding.
- Brug kun poser og beholdere beregnet til frysning af mad, og som anses for at være fødevaresikker (ikke alle plastik er).
- Undgå indefrysning med tyndt opbevaringspakning som det, der findes på brød, boller. Madpakke i sig selv giver ingen beskyttelse.
- Dobbelt- eller triple-pakning færdigpakkede madvarer.
- Ved brug af slagteriindpakningspapir skal den voksede side være på indersiden og også indsætte den indpakket mad i en zip-stil frysepose for yderligere at beskytte indholdet.
- Drej fryse fødevarer for at bruge den ældste først.
- Mærk altid frysefood med en dato, så du lettere kan bruge den inden for den anbefalede fryse levetid.
Selvom utilstrækkelig emballage og forlænget fryserens levetid er hovedårsagerne til fryseskærmen, kan fryserens stil også gøre frosne fødevarer mere modtagelige. En selvstændig afrimningsfryser cykler til / fra for at holde fryserens frost frostfrit. Denne temperaturudsving, selv om det ikke forårsager, at fødevarer afrimmer, gør frysere fødevarer mere tilbøjelige til hurtigere fryserbrænding. Du bør også undgå udvidet browsing (fryserdør åben), som også forårsager temperaturer til at fluktuere.
Af denne grund bør du opbevare frosne fødevarer beregnet til længere fryseskuffe, i en manuel afrimnings fryser, som giver bedre beskyttelse.
Og hold hovedsagelig kortsigtede frosne fødevarer i kølefryseren eller i en selvstændig optøning opretstående fryser.