Den vigtige forskel mellem kødfugle og lægge høns
Hvis du er interesseret i at høste kyllinger til kød, ikke æg, skal du gøre ting lidt anderledes. Der er også nogle ekstra skridt til at overveje - for at slagtning, forarbejdning eller slagter fuglene, når de vokser fuldt ud til markedsstørrelse. Kyllinger opdrættet til kød kaldes almindeligvis "kødfugle" og er normalt en anden race fra æglæggende høner .
01 af 06
Skal du hæve kødfugle?
Oli Kellett / Iconica / Getty Images Dette er det kritiske første skridt, før du rent faktisk får chicks. Overvej om du virkelig vil opdrætte kødfugle. De er meget forskellige fra æglæggende høner. Du vil have meget (normalt 50 eller mere, selv om du bare kunne rejse nogle få) af hurtigt voksende fugle, hvilket betyder en masse poop. Og det største spørgsmål at besvare: Kan du håndtere at sige farvel om seks til otte korte uger? Uanset om du slår dem på gården eller tager dem til at blive behandlet, hvis du er en ny landmand, bliver du nødt til at møde denne virkelighed eller være vegetarbonde. Det er op til dig - men det er grusomt for kødfugle at lade dem leve længere end et par måneder, da de er tungbrystede og kan dø af hjertesvigt, hvis de vokser for store
02 af 06
Hvordan man vælger en kødfugl
Foto © Lauren Ware Kødfugle er virkelig en race bortset fra æglæggende høner. For hundrede år siden var æglæggende høner virkelig dual-purpose, hvilket betyder, at de fleste mennesker holdt en flok høns og roosters og dræbte ældre fugle efter behov for kød, har ældre kyllinger tendens til at være hård og streng, bedre til gryderet eller suppe end en stegt kylling som vi spiser i dag.
Cornish Rocks, som er et kryds mellem en Cornish og en White Rock, er den typiske kødfugleopdræt, der anvendes i fabrikker i hele USA og på mange små familiebedrifter også (både forædlede og konventionelle). De er ekstremt effektive konvertere af foder til muskel. Andre racer, der er mere velegnede til græsgange, bliver dog også tilgængelige.
03 af 06
Hvordan man vælger en coop for kødfugle
Foto © Flickr bruger wisemandarine, bruges med tilladelse. Du skal bruge et coop til dine kyllinger , ligesom for dine æglæggende høner . Coops for kødfugle er ofte større, så du kan hæve 50, 100 eller flere fugle ad gangen. Mange mennesker opdrætter kun kødfugle bare i sommersæsonen, så de kan ofte være mere midlertidige lysthuse som hoophuse eller tjære. Du skal sørge for, at dine fugle har beskyttelse mod regn og vind. De har ikke brug for rooster, fordi kødfugle ikke kan lide at roste. Hvis du græsser dine kyllinger, vil du gerne have noget bevægeligt eller bruge en dagstrækningsmetode.
04 af 06
Sådan starter du fra daggamle kyllinger
Et brooder område lavet af papkasser og duct tape. Foto © Lauren Ware Mest sandsynligt vil du købe dine kyllinger som daggamle kyllinger fra et rugeri eller foderbutik. Baby chicks kræver lidt specialiseret pleje: de har brug for et brooder område og varmelampe for at holde dem varme; de har brug for deres brooder temperatur overvåges nøje, og de skal forhindres i at udvikle spørgsmål som klistring op.
05 af 06
Raising Meat Birds on Pasture
Du kan holde dine kyllinger i et coop med bare et lille løb vedhæftet, men jeg elsker at hæve mine kødfugle på græs. Kødet er højere i omega-3s, og fuglene er bare gladere.
06 af 06
Behandling af kyllinger på gården
Foto © Lauren Ware Når dine fugle er vokset til fuld størrelse, typisk 5-7 pund afhængigt af om du opdrætter broilere eller roasters, er det på tide at forarbejde dem i kyllinger til fryseren. Du kan gøre dette på gården, eller du kan finde en fjerkræprocessor og transportere fuglene til stedet for at blive slagtet og forarbejdet. Hvis du planlægger at sælge dine fugle på en butik eller et landbrugsmarked, skal du få dem slagtet på et USDA-godkendt anlæg. Der er endda mobile faciliteter i nogle stater.