Hjælper dig med at gøre perfekt bagværk
Perfekt bagværk afhænger først og fremmest af en ordentlig balance af ingredienser, og derfor er en god opskrift afgørende. Til at begynde med, brug en opskrift, som du ved, fungerer godt for andre, og eksperimentér med at rulle dejen, uden at overarbejde det for at opnå et blødt, fladt munddeig.
- Find en konditordej opskrift fra About's baking Eksperter
- Tjek priserne på bagning opskrift bøger på Amazon
Den vanskelige del bruger kun den rigtige mængde mel, når du ruller dejen, for at holde den fra at holde sig til kagebræt eller rullestift.
For meget mel vil gøre et hårdt wienerbrød og ikke nok gør dejen for klæbrig til at rulle og let at rive. Hvor meget mel du skal rulle dej, afhænger ofte af rullestiften og hvordan den udfører.
Så en rullestift, som føles godt i din hånd, er den rigtige størrelse til dejen, du vil have og fungerer godt, er et vigtigt bageværktøj. Kageplader og rullestifter over tid vil blive et præference for bageren. Men hvis du er ny til at lave wienerbrød, kan det være nødvendigt at prøve forskellige modeller af rullestifter, inden du finder den rigtige.
- Tjek priserne på rullestifter på Amazon
Mens nogle hjembagere insisterer på en bestemt type og størrelse af konditorbræt, er andre ikke afhængige af noget mere deres tæller eller et stort træbræt til rullende wienerbrød. Jeg har kendt nogle, der bruger toppen af deres brystfryser til at rulle wienerbrød. Jeg bruger normalt min bordplade. Der er innovative bestyrelser, hvoraf nogle har måleretningslinjer for tærskler, mens nogle er designet til lettere opbevaring.
- Tjek priserne på wienerbrætter på Amazon
Hvis du har brugt den samme type rullestift i lang tid, og du kæmper for at opnå et perfekt wienerbrød, kan en ændring af pin og / eller bestyrelse løse dine wienerbrødsproblemer. Jeg har brugt en træpind til eoner, og de forbliver mit foretrukne valg.
Jeg har haft lejlighed til at prøve en Farberware® Nonstick Pin.
Nonstick belægningen tillader rullning uden kontinuerligt at støbe stiften med mel. Jeg fandt det meget effektivt, og det gav gode resultater. Så en nonstick pin kan være et godt valg for dig.
Træ rullestifter kommer i forskellige længder med eller uden håndtag. Der er også lange tynde franske pins, med eller uden længdejusteringsringe samt koniske modeller. Andre valg omfatter dem med en nonstick eller silikone belægning, dem lavet af marmor eller rustfrit stål.
Du finder også et stort udvalg af specialspidser, der gentager dejen gentagne gange, hvilket gør det nemmere at rulle og skære flere små dejenes lommer.
- Køb fra Amazon
- Læs mere om grundlæggende husholdningsartikler
Det er ikke usædvanligt at finde mere end en rullestang i dagens køkken og stifter kan være en udfordring at opbevare. Og pleje, især til træbagningsværktøjer er vigtigt, hvis du vil beskytte disse.
- Har du brug for et andet bageværktøj vigtigt? Tjek min liste .
Det er en god ide at give lagerplads en tanke, før du øger dine bagværksprodukter. At kunne nemt finde og hente det rigtige køkkenredskab til opgaven ved hånden kan spare tid og frustration.
- Tjek priserne på køkkenorganisation på Amazon
- Tjek priserne på flere bagværk på Amazon
Uanset størrelsen af dit konditoriværk, har du brug for en god mængde diskplads ved bagning.
Du skal bruge plads til at udrulle dejen, til opskriften (bogen) og ingredienserne, din melkebeholder og tærteplade, eller hvad du vil lægge dejen i. Hvis rummet er et problem, vil du måske declutter din tæller før begynder at bage.
At lave wienerbrød behøver ikke at virke som en opgave. Med de rigtige værktøjer kan du opnå gode resultater, som du vil være stolt af at tjene.
En Rolling Pin kan være praktisk til mere:
Når du har brug for krummer til din opskrift, er der flere måder, du kan lave brød, cracker eller tørre kornkrummer. Du kan bruge en fødevareprocessor eller mølle, eller du kan klippe hjørner og gøre det meget enkelt og hurtigt, med intet at rengøre.
Sæt det tørrede brød, korn eller kiks i en lille frysepose og rul rullestiften over det et par gange.
Sæt posen på en sådan måde, at indholdet ikke kommer ud eller delvis lukker den lynlåse plastikposen. Påfør trykket på rullepinden efter behov for at knuse indholdet.
Det tager kun et par minutter, og så er du klar til at måle krummerne til din opskrift. Gentag processen efter behov. Brød skal tørres helt inden knusning.
Simpelt og intet rod! Intet at vaske, kassér kun posen.
Rolling Pin Care (er virkelig værd at gøre):
Hvordan bryr jeg mig om en trækul? Kan jeg sætte det i opvaskemaskinen? Træ rullestifter vil næsten vare hele livet med meget lidt ståhej. Hemmeligheden er ikke at forlade den for lang tid i vand og at tørre den helt, før den opbevares. Opvaskemaskine rengøring anbefales ikke til trækulv, da det kan medføre, at træet tørrer (opvarmningscyklus) og revner. Vaskemidlerne er også for hårde til træ.
Bare håndvask det i varmt sudsy vand umiddelbart efter brug, men ikke bløt det eller lad det sidde i vandet i et par minutter. Brug kun en plastskurepude, hvis det er vanskeligt at vaske wienerbrød. Skyl godt og tør det helt med et håndklæde. Opbevar den i en skuffe eller et skab. Det er generelt ikke nødvendigt at indstille tromuller, da forsigtig vask og tørring normalt er tilstrækkelig. Mine træstifter er årtier gamle og er stadig i fremragende stand.
Hvis din pin har haft for meget varme, og der er frygt for, at træet knækker fra overdreven tørring, kan du bruge en salatskålolie eller mineralolie gnid for at klare det. Sørg for, at den olie, du bruger, er sikker til træmatskåle eller brødbræt. Træ rullestifter er de mest populære, men der er valgmuligheder.
- Køb en rullestift fra Amazon
- Læs mere om Pastry Værktøj og Bageri